Vender comida, cosmético ou produto com prazo curto é outra história
Quem vende bolo, salgado, fruta, cosmético natural, flor, itens sazonais ou qualquer produto com prazo curto não pode calcular preço como se vendesse celular ou roupa.
Se você errar na precificação, o que não vender vira lixo ou prejuízo.
E é aí que muita gente quebra — sem nem entender o porquê.
Vamos ver como precificar certo esse tipo de produto, com lógica e margem de segurança.
Primeiro: o custo vai além dos ingredientes
Vender uma coxinha não é só farinha, frango e óleo.
Fazer um bolo não é só ovo, açúcar e forno.
Vender fruta não é só comprar no Ceasa e botar na prateleira.
Você precisa incluir:
- Embalagem
- Gás/luz/água
- Mão de obra (até se for você mesmo)
- Aluguel ou espaço da loja
- Perdas inevitáveis (produto que vence, estraga ou quebra)
Produto perecível exige cálculo realista.
Exemplo prático: bolo de pote
Você gasta R$ 2,50 em ingredientes por unidade
Mais R$ 0,80 de embalagem
Mais R$ 0,70 de energia e gás (proporcional)
Mais R$ 1,00 de “tempo” seu (considerando 10 potes por hora)
Custo real por unidade: R$ 5,00
Se vender por R$ 8, lucro bruto = R$ 3
Se sobrar 2 potes no fim do dia e jogar fora, perdeu R$ 10
Você precisa que o lucro dos que vendem cubra os que sobram
Como lidar com o risco de perda
1. Calcule o custo médio com perdas
Se você costuma perder 10% da produção, inclua isso no preço:
Produz 100 → perde 10 → vende 90
Se quiser lucro de R$ 3 por unidade vendida, precisa embutir R$ 30 no total
R$ 30 ÷ 90 unidades = R$ 0,33 a mais por unidade
Novo preço: R$ 8,33 (ou arredondar pra R$ 8,50)
2. Produza em escala consciente
Evite superprodução só pra “encher vitrine”
Prefira lotes menores com giro rápido
Melhor vender tudo e faltar do que sobrar e perder dinheiro
3. Use o tempo a seu favor
Quanto mais perto da validade, menor o valor percebido pelo cliente
Crie ofertas inteligentes:
- “Último dia: leve 3 e pague 2”
- “Desconto especial no fim do dia”
- “Combo do dia com itens frescos”
Recupera parte do valor e reduz perda total
Dica para cosméticos naturais e produtos artesanais
- Validade curta = exclusividade.
Use isso a seu favor no marketing: “feito na semana”, “fresco”, “produzido sob demanda” - Crie urgência no cliente: “produção limitada”, “só essa semana”, “encomendas até quinta”
Ação prática de hoje
- Escolha um produto com prazo de validade curto
- Some todos os custos reais, incluindo perdas médias
- Recalcule o preço ideal que garanta lucro mesmo com 10% de perda
- Ajuste produção e estoque com base na sua realidade de giro
